湖南创发集团有限公司
冷水滩区珊瑚路创发城15栋19楼
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      • 招聘人数
      • 工资待遇
      • 7000~10000元 
      • 工作方式
      • 全职 
      • 工作地点
      • 江永 
      • 学历要求
      • 不限 
      • 年龄要求
      •  
      • 经验要求
      • 三年以上 
      • 性别要求
      • 不限 
      • 到岗要求
      • 面议 
      • 户口要求
      • 不限 
      1、在餐饮部经理的领导下,全面负责中西餐厨房生产组织指挥。
      2、协调与各部门之间联系,组织和指挥厨房工作,为重要宾客及宴会烹制菜肴。
      3、负责确定中厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。
      4、监督、检查、协调各班级的工作,负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。
      5、根据厨师的业务能力和技术特点,决定各岗位的人员安排和调动工作。
      6、发动厨师挖掘传统菜,研究新品种,按季节,据市场货源情况,适当更换零点,宴会菜单。
      7、根据各班级的特点编制工作时间表,检查员工的出勤情况。
      8、负责定期组织厨师上技术课,组织对厨师进行业务培训考核。
      9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。
      10、执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准。
      11、定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,确保服务质量的不断提高,满足客人的一切要求。
      12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。
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